Những loài côn trùng có thể ăn được

Trên thế giới có khoảng 2000 loài côn trùng ăn được, nhưng châu chấu và dế là những loài được ăn nhiều nhất. Thịt dế và châu chấu có thể chế biến được nhiều món như chiên, rang, luộc, hoặc xào.

Ở một số nước, loài côn trùng này được nuôi nhiều để sản xuất bột protein ăn được. Châu chấu, dế, muỗm, đều thuộc Bộ Cánh Thẳng (Orthoptera).

Tuy dế và châu chấu là hai loài được thưởng thức nhiều nhất trong các bữa tiệc, thế nhưng không nên bỏ qua sâu bướm. Sâu bướm là ấu trùng của bướm đêm và bướm (Lepidoptera) và một số sâu bướm cũng có độc. Sâu bướm Mopane là một trong những loài có thể ăn, nó có hàm lượng sắt đặc biệt cao 31-77 mg/100g (so với 6 mg/100g hàm lượng sắt của thịt bò). Sâu bướm là một nguồn thực phẩm quan trọng ở châu Phi và ngày càng trở nên phổ biến ở những nơi khác.

Sây bướm Maguey cũng có thể ăn được (thường được tìm thấy trong rượu Agave), hoặc sâu tre và sâu lụa.

Loài côn trùng có cơ thể tròn trịa, phân đốt, chúng bò lúc nhúc và thường được thực khách ăn sống. Đuông dừa có nguồn gốc ở Đông Nam Á, phổ biến nhất tại Indonesia, Malaysia. Tuy nhiên không khó để tìm thấy đuông dừa trong các quán ăn ở Việt Nam.

Đuông dừa đã được chế biến có vị giống thịt xông khỏi, hoặc thậm chí có người nhận xét con mùi kem. Tuy nhiên, tôi (một nhân viên của Pest-Solutions) đã nếm thử mùi vị đặc trưng khi chúng còn ngọ nguậy, béo và thơm là những gì tôi cảm nhận được, chắc chắn đó là món ăn tôi sẽ chọn khi có dịp trở lại.

Đuông dừa giàu natri, ma-giê, sắt và đồng.

Sâu bột là loài côn trùng có thể ăn được.

Ở các nước phương tây, người ta thường dùng sâu bột để làm thức ăn cho chim và những động vật khác, nhưng giờ đây, sâu bột đã xuất hiện trong các bữa ăn của con người.

Sâu bột dễ dàng phát triển ở khí hậu ôn đới, trái với nhiều loại côn trùng ăn được, thích các vùng nhiệt đới. Khi được nuôi như là một nguồn thức ăn, ấu trùng được cho ăn với chế độ ăn kiêng gồm ngũ cốc trộn cám lúa mì, táo, khoai tây hoặc cà rốt ẩm.

Thành phần dinh dưỡng của chúng tương tự thịt bò. Đối với người sử dụng, giun bột có thể được nghiền thành bột hoặc rang, xào (đặc biệt món giun bột xào bơ). Mùi vị của chúng giống mùi tôm, bởi vì sâu đục thân là dạng ấu trùng của bọ cánh cứng Tenebrio molitor. Giống như tôm, bọ cánh cứng là động vật thân mềm.

Một số loài kiến ​​(thuộc bộ Hymenoptera) là những món ngon tuyệt vời. Kiến chanh sống ở rừng Amazon được cho là có hương vị thơm ngát. Kiến cắt lá thường được nướng và có vị như thịt xông khói. Kiến Honeypot có thể ​ăn sống và vị ngọt. Trong xã hội phương Tây, loài kiến ​​góp mặt phổ biến nhất trong các bữa ăn là kiến ​​mộc.

Ở bất cứ giai đoạn nào của vòng đời, kiến đều ăn được. Trứng kiến được xem là một thực phẩm dinh dưỡng nhưng nó có giá khá cao. Loài côn trùng này có thể ăn sống, rang, hoặc nghiền và cho vào đồ uống.

Ong bắp cày và ong đều thuộc bộ Hymenoptera, do đó có thể ăn được.

Các loại côn trùng ăn được khác bao gồm chuồn chuồn, ve sầu, ấu trùng ong, gián, ruồi giấm và giòi.

Giun đất là giun và không phải là côn trùng, chúng giàu protein và sắt. Rết cũng không phải là côn trùng, nhưng người ta ăn chúng.

Mặc dù chúng không phải là côn trùng, nhưng người ta có xu hướng nhóm chúng vào cùng thể loại, bao gồm cả nhện và bọ cạp. Nhện và bọ cạp thuộc động vật chân khớp, như cua và tôm. Nhện và bọ cạp có mùi vị giống như hải sản.

Sâu bọ (không phải côn trùng) thuộc nhóm động vật chân khớp như bọ cánh cứng, bọ xít, bọ ve, bọ nước hay bọ phân đều ăn được.